Chili Blanco

Dutch Oven

Vorbereitungszeit: 45 Min. Kochzeit: 1 Std., 45 Min.

Zutaten

1 kg ausgelöste Hähnchen Oberkeulen

3-4 EL Cajun Gewürzmischung

1 grüne Paprika

1 Gemüsezwiebel

3 Knoblauchzehen

5 Frühlingszwiebeln

Chili de Padron(0 Schärfe!!)

Chilis nach Wahl (Habanero oder mildere Gemüsechili)

2 große Dosen weiße Bohnen (oder eingelegte)

2 EL getrockneter Oregano

2 TL Kreuzkümmel (Cumin)

250 ml Hühnerbrühe

200 ml Sahne

200g Frischkäse

100g geriebener Cheddar (optional)

Nach Bedarf Koriander und Chilisauce

Zubereitung

1. Ausgelöstes Hähnchenfleisch zerkleinern (würfeln, mit Haut)
Anschliessend mit der Gerwürzmischung marinieren.

2. Paprika würfeln

3. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden

4. Knoblauch hacken

5. Piementos und Chilis in feine Ringe schneiden

6. 1/2 Azk mit Brickets anfeuern

7. Hähnchenfleisch ca. 15 Min anbraten

8. Gemüse dazugeben und 10-15 Min köcheln lassen

9. Hühnerfond unterrühren

10. mit Oregano und Cumin würzen, 5 Min köcheln lassen

11. Bohnen hinzugeben, un weiter 15 Min einkochen

12. Frischkäse & Cheddar und Sahne unterrühren

13. Weitere 10 Min einkochen

Mit Korinader und Chilisauce servieren, dazu Tortillas als Beilage reichen.